『旬』・奥津軽屋 - 2008/05

『旬』・奥津軽屋 旬の食材、天然山菜、キノコの販売




2008年05月26日(Mon)▲ページの先頭へ
店主日記奥津軽の春の山菜取りシーズン
店主日記奥津軽の春の山菜取りシーズンも、終盤最大イベントで有る、根曲がり竹の子採取の最盛期に入って、週末の山は早朝から大賑わいとなっています。

 
 昨日の日曜日は、雨の予報だったために、私は山行きは休みましたが、夕方に、五所川原市内にあり、いつもビン詰め加工でお世話になっている山菜加工屋サンフーズに行くと、次々と 根曲がり竹の子をビン詰め、缶詰めにして持って来ていました。多分、週末山菜取りの方でしょう。少しの雨は関係無し、早朝から山へ行き採取して来た根曲がり竹の子を処理して、急いでサンフーズさんに加工を頼む手続きをして、朝からの竹の子取りは完了です。皆さん、満面笑みの状態でした。
 

 私は、24日土曜日に山へと出掛けました。その帰宅途中の出来事です。まだ、林道を走行中に、歩いている山菜取り服装の二人の女性が、私が近ずくと手を上げて来ました。私は、何かあったと思い車を止めました。どうした、と聞くと車のエンジンがかからなくなってしまい、ここまで歩いて下って来たとの事でした。バッテリーあがりか?と尋ねると苦笑いをしながら頷きました。朝、車のライトを消し忘れてしまったとの事です。

 この林道利用にて、山菜取りに入りバッテリーあがりになる方が多い。何故ならば、この林道の入り口付近の県道 の両方にトンネルが有るのです。そうです、トンネル内ライトオンで、根曲がり竹の子を早く採取したいがために、急ぎ過ぎのため多くなってしまう所なのです。私が、体験したのも、この林道だけで5回ほどありました。


 今回は、女性3名で車2台で来て、一台は林道入り口に置いて、一台で奥まで行って、やってしまったとの事でした 。一人先を歩いているので、追い付いたら車まで乗せてほしいとの願いでした。良いですよ、と言っていたら前の方から車が近付いて来たので、あの車かと聞くと、ようやく笑顔になり頷きました。


ところが、エンジンスタートに必要なコードを、どちらも、持っていない事が判明!そこで、何処から来たのか尋ねたら、一台が五所川原市内と解ったため、私の家が帰宅途中に有るので、コードを貸す事にして、帰りに家に届けると言う事にしました。夕方、5時ごろコードを届けに来ました。無事にエンジンスタートが出来て、家路に着きました。とのことで、めでたしめでたしの出来事でした。


皆さん、山へ入る時は冷静に!ライトオンには気を付けましょう!


今、奥津軽山菜屋の販売商品としては以下の商品が特にオススメです。

1、根曲がり竹の子

2、ミズ

3、シドケ

4、葉ワサビ


ご購入程、よろしくお願い致します。又、根曲がり竹の子のビン詰めが出来ています。

今年の根曲がり竹の子のビン詰め。写真は大ビンサイズです。

写真は小ビンサイズです
こちらもよろしく! 以上


2008年05月11日(Sun)▲ページの先頭へ
家庭で出来る山菜料理
家庭で出来る山菜料理
シドケの胡麻和え根曲り竹の子と豚肉炒め
根曲り竹の子と七面鳥肉の炒め煮根曲り竹の子の天ぷら
アザミの味噌汁+海草入り塩野菜炒め根曲り竹の子入り
山ウドの酢味噌和え山ウドの天ぷら




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2008年05月06日(Tue)▲ページの先頭へ
今日の収穫
林道がやっと通れるようになって、今年初めて山菜の状況を見に出かけた。 

今日の収穫は、通行止め箇所があり奥まで行けなかったけれど、写真のとおり、山うど、アイコ、根曲がり竹の子、シドケ、ぜんまい、と収穫できました。
アイコ

シドケ山うど

根曲がり竹の子ぜんまい

通行止め箇所


   


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    山菜編 天然山菜・きのこの販売
    1.ふきのとう:早春の山菜。雪の下のものがとても美味しく風味があります。
    2.たらのめ:天然物のその美味しさは格別です。
    3.しどけ:この風味の好きな方は「山菜の王様」と云うほどです。
    4.うど:天然山うどの風味は最高。
    5.葉わさび:ワサビ風味が堪能できます。自家製ワサビ漬け新発売!
    6.ねまがり竹:別名ササダケ。ミネラル、食物繊維が豊富です。
    7.赤みず:別名ウワバミソウ、茎は多肉質で粘りもあり、トロロにもなります。様々な味付けが可能です。

    カレンダ
    2008年5月
           

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