『旬』・奥津軽屋 - 2009/05

『旬』・奥津軽屋 旬の食材、天然山菜、キノコの販売




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2009年05月24日(Sun)▲ページの先頭へ
奥津軽は今
店主日記 5月23日(土)
奥津軽は今写真の様に、藤の花が咲き、ツツジの花も咲き、スズランの花も見頃となっています。


しかし、今日は昨日からの雨が降ったり止んだりとすっきりしない天気となっており、春の穏やかな一日とはなっていません。残念ながら明日も曇り時々雨の天気予報となっています。

さて、奥津軽の山々でようやく始まった根曲がり竹の子の採取も一時中断状態です。ただし、週末(土、日曜日)根曲がり竹の子取り名人には、今日、明日の雨もなんのそので、カッパが有るさと山へと少しの雨なら全く気にせず、各個人のお気に入り採取場所の山へと出掛ける事でしょう?

軟弱者の私はと云うと、25日(月曜)から天候回復を待っての、根曲がり竹の子採取の再開を考えているところです。私のやる気は、皆様方の購入予約の有り無しにて左右されている今日このごろです。

世の中の不況の影響なのか、当店における生の根曲がり竹の子の予約注文状況も昨年に比べ少なくなっています。今、予約されるとすぐに発送可能です。沢山の根曲がり竹の子の御注文をお待ちしています。

以上


2009年05月15日(Fri)▲ページの先頭へ
奥津軽の山菜の現況
店主日記 5月14日

朝6時過ぎ、雷鳴と屋根を叩くバチバチと強い音で目が覚めました。約10分間ヒョウ(雹)が降っていました。その後も今日一日、強風と雨が降っています。山行きは中止、これといってする事もなく、こうして日記を書いています。


5月13日に山へと行って来ました。当店取り扱いの主要山菜の現況は、以下に示す通りです。但し、私がホームグランドにしている奥津軽の山の状況です。


(1)天然山ウド天然山ウドは今が最盛期です。


(2)根曲がり竹の子当店が自信を持って、皆様に提供出来る春一番の山菜、根曲がり竹の子はようやく陽当たりの良い場所にて少し採取出来る様になりました。来週後半からは、根曲がり竹の子も本格採取可能と判断しております。


(3)シドケ(もみじがさ)シドケもようやく単品にて発送出来得る量の採取が可能となって来ました。


(4)ミズ(うわばみそう)ミズは、まだまだ成長が遅く単品として発送するには無理な状況です。


(5)タラの芽タラの芽については、残念ながらほとんど採取不可能な状況となりました。例年、私が採取して来た地点のタラの木が先週土曜、日曜日の休日に見事に荒らされてしまっていました。タラの木を根元から切ってしまったり、全ての芽を採取していたりと来シーズンの事を全く考えていない人が入ってしまった様です。自然の山における山菜採取マナーが欠如している様です。ホントに困ったものです。


(6)天然山ワサビ天然山ワサビの状況は、来週には採取可能で単品にての発送が出来得るものと判断しています。 


以上が、当店の天然の恵みである山菜の主要品目の状況です。皆様の御予約を、お待ちしております。

奥津軽山菜屋店主 野呂


   


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    山菜編 天然山菜・きのこの販売
    1.ふきのとう:早春の山菜。雪の下のものがとても美味しく風味があります。
    2.たらのめ:天然物のその美味しさは格別です。
    3.しどけ:この風味の好きな方は「山菜の王様」と云うほどです。
    4.うど:天然山うどの風味は最高。
    5.葉わさび:ワサビ風味が堪能できます。自家製ワサビ漬け新発売!
    6.ねまがり竹:別名ササダケ。ミネラル、食物繊維が豊富です。
    7.赤みず:別名ウワバミソウ、茎は多肉質で粘りもあり、トロロにもなります。様々な味付けが可能です。

    カレンダ
    2009年5月
             
               

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