『旬』・奥津軽屋 - 2010/06

『旬』・奥津軽屋 旬の食材、天然山菜、キノコの販売




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2010年06月05日(Sat)▲ページの先頭へ
奥津軽だより
◎今季の根曲がり竹の子加工品が出来ましたー写真(1)




○根曲がり竹の子ビン詰め大サイズ(900cc)価格大ビン1本ー1500円ー写真(2)



ビン詰めされている竹の子は、大サイズが主体です。又、太さ的には特大サイズ級で、短めの竹の子も一緒に入れられています。


○根曲がり竹の子ビン詰め小サイズ(450cc)価格小ビン1本ー800円ー写真(3)



ビン詰めされている竹の子は、中サイズが主体です。又、太さ的には大サイズ級で短めの物も一緒に入れられています。


○根曲がり竹の子缶詰価格缶詰め1個ー700円ー写真(4)



缶詰めされている竹の子は、中、小サイズの物を入れています。


2010年06月01日(Tue)▲ページの先頭へ
奥津軽だより
店主日記 5月31日(月曜)ー快晴。
今日の奥津軽は、先週の月曜〜金曜日迄の雨また雨、低温注意報発令の悪天候がウソの様な爽やかな五月晴れです。

津軽平野の田植え作業も昨日、一昨日の天候回復にて一段落となり、昨日30日(日曜)は、私の地元の小学校に於いて春の大運動会が開催されていました。

奥津軽の山々における山菜採取は今が『旬』です。特に、根曲がり竹の子は最も人気の山菜です。

今季は、例年に比べて採取時期が遅れに遅れて、待ちに待って居たのです。

この三日間の天候回復によりやっと「旬」の開始となりました。

その他としてワラビ、葉ワサビも「旬」となっています。もう少しで、ミズ(ウワバミソウ)も「若芽」から「成熟」に移行しつつ有ります。

又、山フキも後一週間もすれば採取可能と成熟して来ました。

始まる物があれば木ノ芽(タラノ芽、コシアブラ、ハリギリの芽等)関連は、そろそろ最後の採取時期となって来ました。

当店における今季初の根曲がり竹の子の加工品として最終的に実施される場所で有ります五所川原市内に有りますサンフーズ(山菜加工、販売)さんへと持って行きました。

2日後には、根曲がり竹の子のビン詰め(大)、(小)及び同缶詰めが完成予定です。

まだ数量は少しですが皆様の御来店をお待ちしております。

よろしくお願い致します。
以上   

店主 野呂


   


奥津軽の旬の食材、天然山菜の風味市場 『旬』・奥津軽屋
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『旬』・奥津軽屋の秋編
 

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    山菜編 天然山菜・きのこの販売
    1.ふきのとう:早春の山菜。雪の下のものがとても美味しく風味があります。
    2.たらのめ:天然物のその美味しさは格別です。
    3.しどけ:この風味の好きな方は「山菜の王様」と云うほどです。
    4.うど:天然山うどの風味は最高。
    5.葉わさび:ワサビ風味が堪能できます。自家製ワサビ漬け新発売!
    6.ねまがり竹:別名ササダケ。ミネラル、食物繊維が豊富です。
    7.赤みず:別名ウワバミソウ、茎は多肉質で粘りもあり、トロロにもなります。様々な味付けが可能です。

    カレンダ
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