『旬』・奥津軽屋 - 2011/06

『旬』・奥津軽屋 旬の食材、天然山菜、キノコの販売




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2011年06月10日(Fri)▲ページの先頭へ
津軽地方の春の山菜の最高の目玉の「根曲がり竹の子」採取が『旬』
店主日記(6月9日)  
今日の奥津軽は、今年最高気温の26度以上を記録し非常に暑い一日でした。津軽地方の春の山菜の最高の目玉の「根曲がり竹の子」採取が『旬』となり半月程立ちました。沢山の方々が「根曲がり竹の子」採取に朝早くから出掛けています。

本当に、先週からの山道にはどこの山へ入山しても駐車台数が増えています。

奥津軽の山の「根曲がり竹の子」の採取も、残り少なくなってきました。

今後は、八甲田山・十和田湖方面での「根曲がり竹の子」取りが最盛期に入って来ます。残念ながら例年だと北東北もそろそろ梅雨入りとなります。故に、この地域における根曲がり竹の子採取の遭難者が多く発生となります。

毎シーズン「死亡、行方不明者」の発生件数が多い地域・時期となっている事のひとつの理由なのです。「根曲がり竹の子」取りに入山する際の天候には充分気を付けて、無理な入山は止める様にしたいものです。

入山する皆さんの安全を願っています。

当店の春編の最大の目玉商品である『天然根曲がり竹の子』の採取・発送も残り少なくなってきました。

奥津軽産の『安心・安全』な生の「根曲がり竹の子」及び同ビン詰め・缶詰めも出来ています。予約は随時受付ていますので、皆様の沢山の御来店をお待ちしています。 以上    

店主 野呂謹司


   


奥津軽の旬の食材、天然山菜の風味市場 『旬』・奥津軽屋
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『旬』・奥津軽屋の秋編
 

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    山菜編 天然山菜・きのこの販売
    1.ふきのとう:早春の山菜。雪の下のものがとても美味しく風味があります。
    2.たらのめ:天然物のその美味しさは格別です。
    3.しどけ:この風味の好きな方は「山菜の王様」と云うほどです。
    4.うど:天然山うどの風味は最高。
    5.葉わさび:ワサビ風味が堪能できます。自家製ワサビ漬け新発売!
    6.ねまがり竹:別名ササダケ。ミネラル、食物繊維が豊富です。
    7.赤みず:別名ウワバミソウ、茎は多肉質で粘りもあり、トロロにもなります。様々な味付けが可能です。

    カレンダ
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