『旬』・奥津軽屋 - 2012/09

『旬』・奥津軽屋 旬の食材、天然山菜、キノコの販売




2012年09月09日(Sun)▲ページの先頭へ
『旬』・奥津軽屋の秋編の開店日が来週10日(月曜)
店主日記(9月8日、土曜日)
『旬』・奥津軽屋の秋編の開店日が来週10日(月曜)となりました。

津軽地方の特産物である「林檎」も早生品種の「津軽」等の収穫、出荷が始まりました。

これから、津軽地方の秋の味覚が次々と収穫時期を迎える事になります。天然キノコも発

生・収穫シーズンの到来の時期となって来ました。

今年の天然マイタケは、無事に発生してくれるかとても心配しています。とにかく、9月

に入っても、残暑厳しく、気温が高く雨が少ない状態が続いています。秋の気配が無いの

です。これは昨年不作だった天候と同様な傾向です。 青森県内の食用天然キノコの放射

能検査結果「問題無し」 とされています。

奥津軽の山の恵み天然キノコは、安心・安全です。

皆様の当店『旬』・奥津軽屋への御来店を心からお待ちしております。
『旬』ー奥津軽屋店主 野呂


2012年09月03日(Mon)▲ページの先頭へ
『旬』・奥津軽屋ー秋編。天然生キノコの先行予約を9月10日(月曜日)から開始
>『旬』・奥津軽屋ー秋編ー
2012年9月となりましたが、今年の青森県津軽地方は、残暑厳しく30度以上が連日続いております。

まだまだ秋の気配を感じられませんが、『旬』・奥津軽屋の秋編の開店の季節となりました。

奥津軽の山々もキノコシーズンの到来の時期となって来ました。今期の各種天然生キノコの先行予約を9月10日(月曜日)から開始致します。

皆様の御来店をお待ちしております。下記に、例年の採取時期、同発送時期を参考迄に記載します。

天然キノコの発生時期は、はっきり言って的確とは行きません。昨年は、各キノコの発生が全体的に少なかった様です。

サモダシ(ナラタケ)においては、約2週間遅れでの一斉発生となり、採取期間が非常に短く、取り残しのサモダシが大量に木の上でそのまま腐ってしまっていました。

特に、天然マイタケは毎年発生量、発生時期が定まりませんので早めの予約をお薦めします。

先行予約を入れて置きますと、予約内容の天然マイタケが採取された場合、採取当日の発送が可能となり、首都圏の皆様の手元には、翌日午後の配達が可能となります。

当店では、先行予約者様への発送が完了してから、オークションへの出品をしております。

この場合では、早くても首都圏での配達には、採取後2日は必要となります。

◎天然生キノコの発生時期
○天然マイタケ9月下旬〜10月中旬
○天然花イクジ(らくよう)9月下旬〜10月上旬
○天然ブナハリタケ(カヌガ)9月下旬〜10月上旬
○天然ナラタケ(サモダシ)10月上旬〜中旬
○天然ムキタケ(ムキタケ)10月中旬〜11月上旬
○(ナメコ゛) 10月中旬〜11月上旬


   


奥津軽の旬の食材、天然山菜の風味市場 『旬』・奥津軽屋
旬の食材、天然山菜、キノコの販売

『旬』・奥津軽屋の秋編
 

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    山菜編 天然山菜・きのこの販売
    1.ふきのとう:早春の山菜。雪の下のものがとても美味しく風味があります。
    2.たらのめ:天然物のその美味しさは格別です。
    3.しどけ:この風味の好きな方は「山菜の王様」と云うほどです。
    4.うど:天然山うどの風味は最高。
    5.葉わさび:ワサビ風味が堪能できます。自家製ワサビ漬け新発売!
    6.ねまがり竹:別名ササダケ。ミネラル、食物繊維が豊富です。
    7.赤みず:別名ウワバミソウ、茎は多肉質で粘りもあり、トロロにもなります。様々な味付けが可能です。

    カレンダ
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