『旬』・奥津軽屋 - 2013/09

『旬』・奥津軽屋 旬の食材、天然山菜、キノコの販売




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2013年09月10日(Tue)▲ページの先頭へ
旬ー奥津軽屋 秋編の予約開始
◎店主日記ー9月09日(月曜日)

『旬』・奥津軽屋ー秋編ーの予約・販売の開始時期となりました。
今年の青森県津軽地方は、雨が多くキノコには良いのかな?但し、林道の通行が可能かどうか心配です。雨が降り始めると集中豪雨となっていました。ガケ崩れ箇所が無い事を祈っています。
秋の気配を感じられ、今日の夕方のニュースで最初の稲刈りをしている映像が流れていました。又、林檎の早生品種「つがる」の収穫風景もニュースとなっていました。
ついに『出来秋』の開始となりました。

奥津軽の山々もキノコシーズンの到来の時期となって来ましたので、今期の各種天然生キノコの先行予約を9月10日(月曜日)から開始致します。

天然キノコの発生時期は、はっきり言って的確な予測は難しいです。
昨年は、各キノコの発生が全体的に少なかった様です。
サモダシ(ナラタケ)においては、約2週間遅れでの一斉発生となり、採取期間が非常に短く、取り残しのサモダシが大量に木の上でそのまま腐ってしまっていました。
特に、天然マイタケは毎年発生量、発生時期が定まりませんので早めの予約をお薦めします。
先行予約を入れて置きますと、予約内容の天然マイタケが採取された場合、採取当日の発送が可能となり、首都圏の皆様の手元には、翌日午後の配達が可能となります。
皆様の御来店をお待ちしております。
以上

店主  野呂謹司


2013年09月04日(Wed)▲ページの先頭へ
2013年夏北アルプス山行(中房温泉-燕岳-大天井岳-西岳-槍ヶ岳-上高地)
2013年夏北アルプス山行(中房温泉-燕岳-大天井岳-西岳-槍ヶ岳-上高地)

8月27日:竹橋-中房温泉-燕岳-大天井岳-大天井荘泊
 8月26日の竹橋から出る夜行直通バスで今回の山行の始まり。朝6:00中房温泉登山口着。軽い朝食を食べ、6:45登山口出発。天気快晴、時々、霧が出る。合戦小屋着9:45。
名物のスイカが美味しそうだけど、ひとりでは、食べきれそうにないので、断念。燕山荘着11:30.昼食を食べ、12:15出発。稜線を槍ヶ岳を見ながら、写真を撮りながら、縦走。大天井荘着16:45着 テント設営。

8月28日;大天井荘-大天井岳-大天井ヒュッテ-赤岩岳-西岳ヒュッテ-水俣乗越-ヒュッテ大槍泊
 5:00起床。寝過ごした、疲れとお酒で。ラーメンを作り朝食。7:00大天井荘出発。一旦、常念岳方面の丘で安曇野撮影。戻って大天井岳へ登り、撮影。高瀬湖から野口五郎岳方面まで見える。北鎌尾根から、槍ヶ岳、穂高連峰の眺望。大天井ヒュッテ着9:00
稜線を撮影しながら、空中散歩。ビックリ平着9:35.赤岩岳をまきながら通過し、西岳ヒュッテ着11:30.昼食。ここで、20代の単独者としばし談笑。12:00西岳ヒュッテ出発
ここから、急な下り。ハシゴが多い。水俣乗越着13:35.これからまた登り。見晴らし辺りで4匹のお猿さんと遭遇。こんな高地で餌は有るんだろうか?16:00ヒュッテ大槍着。天気予報では明日雨なので、素泊まりとする。夕食後、宿泊客としばし談笑、まったりとする。20:30就寝。

8月29日;ヒュッテ大槍-天狗原-天狗池-槍沢ロッジ-横尾-徳沢-明神-上高地-横浜
 4:30起床。日の出5:15.雨予報が、快晴。6:40出発。天狗原分岐7:40着。昨日の宿泊者と一緒に天狗池へ。8:30天狗池着。槍ヶ岳が綺麗に池に映っている。青い空に映える。9:10天狗原分岐に戻る。後は、降るだけ。10:40槍沢ロッジ着、11:15発.
12:15横尾着-15:00上高地着。






   


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『旬』・奥津軽屋の秋編
 

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    山菜編 天然山菜・きのこの販売
    1.ふきのとう:早春の山菜。雪の下のものがとても美味しく風味があります。
    2.たらのめ:天然物のその美味しさは格別です。
    3.しどけ:この風味の好きな方は「山菜の王様」と云うほどです。
    4.うど:天然山うどの風味は最高。
    5.葉わさび:ワサビ風味が堪能できます。自家製ワサビ漬け新発売!
    6.ねまがり竹:別名ササダケ。ミネラル、食物繊維が豊富です。
    7.赤みず:別名ウワバミソウ、茎は多肉質で粘りもあり、トロロにもなります。様々な味付けが可能です。

    カレンダ
    2013年9月
             

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