『旬』・奥津軽屋 - 2014/09

『旬』・奥津軽屋 旬の食材、天然山菜、キノコの販売




2014年09月25日(Thu)▲ページの先頭へ
奥津軽便り キノコ狩り
奥津軽キノコ狩り9/24

9月23日の夜行バスで浜松町から、五所川原にキノコ狩りに来ています。五所川原駅に8:00に着いてそのまま蟹田川に直行。林道を1時間で源流域へ。
10:00から、沢に入る。水流は少なく、ヤマメ釣りは難しそう。
30分くらい渓流を遡って、マイタケの植生域に到着。
1番目のマイタケ域は、影も形も無し。
箇所目で白マイタケが1キログラムのを発見。本当に舞い上がる気分。舞茸とは良く言ったものだ。12:00昼食。疲れもあり、おにぎりが美味しい。
昼食後新規のマイタケ場所を探す。良さそうなミズナラの樹を見つける。10月に入ると発生しているかな?ナラタケ(サモダシ)もまだまだ。毒キノコのツキヨダケは発生している。採取出来るのは10月に入ってからみたい。16:00過ぎに夕マヅメを狙って堰堤でヤマメ狙いで竿を出すも、魚影を見るも釣れず。今日は断念。
明日の赤石川に期待して、帰宅。金木着17:00。











2014年09月08日(Mon)▲ページの先頭へ
今夜は十五夜
店主日記(9月8日(月曜日))

奥津軽は、朝晩めっきり涼しくなって来ました。
今日の十五夜は、天気に恵まれ素晴らしい月夜となっています。皆様の所では如何でしょうか?
今年は、実りの秋が早くなりそうです。今日の地元のニュースでは、例年に比べ1週間程、稲刈りが早くなりそうとの事でした。
キノコの発生も早くなりそうかも?
と、言うことからから明後日(10日)より、『旬』奥津軽屋の秋編の予約受付を開始致します。皆様のご来店をお待ちしております。
よろしく、お願い致します。

以上


   


奥津軽の旬の食材、天然山菜の風味市場 『旬』・奥津軽屋
旬の食材、天然山菜、キノコの販売

『旬』・奥津軽屋の秋編
 

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    山菜編 天然山菜・きのこの販売
    1.ふきのとう:早春の山菜。雪の下のものがとても美味しく風味があります。
    2.たらのめ:天然物のその美味しさは格別です。
    3.しどけ:この風味の好きな方は「山菜の王様」と云うほどです。
    4.うど:天然山うどの風味は最高。
    5.葉わさび:ワサビ風味が堪能できます。自家製ワサビ漬け新発売!
    6.ねまがり竹:別名ササダケ。ミネラル、食物繊維が豊富です。
    7.赤みず:別名ウワバミソウ、茎は多肉質で粘りもあり、トロロにもなります。様々な味付けが可能です。

    カレンダ
    2014年9月
     
           

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