『旬』・奥津軽屋 - 2015

『旬』・奥津軽屋 旬の食材、天然山菜、キノコの販売




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2015年10月09日(Fri)▲ページの先頭へ
2015年秋奥穂高岳紅葉撮影山行
10:6(火)
上高地ー明神池ー徳沢ー横尾ー涸沢ー涸沢小屋泊



10/7(水)
涸沢小屋ー涸沢パノラマコースーザイテングラードー
穂高岳山荘ー奥穂高岳ー穂高岳山荘泊


10/8(木)
穂高岳山荘ー涸沢ー横尾ー徳沢ー明神ー上高地


2015年09月02日(Wed)▲ページの先頭へ
2015年秋編 秋の味覚キノコ 奥津軽
◎2015年09月02日(水曜日)

今年も早いものでもう9月となりました。今年の青森県奥津軽地方は、天候に恵まれた為にお米の出来は、「やや良」となっているとの事です。例年より1週間〜10日程、早い稲刈りになりそうです。
秋の山の恵み、天然「キノコ」の発生も早くなりそうですが、今年の8月中は、非常に降雨量が少なく「キノコ」の発生量が少なくなりそうで心配しています。今後の降雨量に期待しつつ、『旬』・奥津軽屋も「秋編」の開店時期になりました。
各種、天然生キノコの先行予約受付を9月10日(木曜日)より、開始させて頂きます。皆様の御来店をお待ちしております。

○下記に、例年の各種「キノコ」の採取・発送時期を参考迄に記載します。

天然「キノコ」の発生時期は、はっきり言って天候により毎年変わります。
昨年は、各キノコの発生は例年に比べ、全体的に遅くなってからの発生でした。
サモダシ(ナラタケ)においては、約1週間遅れでの一斉発生となり、採取期間が非常に短く、取り残しのサモダシが大量に木の上でそのまま腐ってしまい、非常に残念でした。

特に、天然マイタケは毎年発生量、発生時期が定まりませんので早めの予約をお薦めします。

先行予約を入れて置きますと、予約内容の天然「キノコ」が採取された場合、採取当日の発送が可能となり、首都圏の皆様の手元には、翌日午後の配達が可能となりますので、お薦め致します。

◎天然生キノコの発生時期

○天然マイタケ9月下旬〜10月中旬

○天然花イクジ(らくよう)9月下旬〜10月上旬

○天然ブナハリタケ(カヌガ)9月下旬〜10月上旬

○天然ナラタケ(サモダシ)10月上旬〜中旬

○天然ムキタケ(ムキタケ)10月中旬〜11月上旬

○(ナメコ゛) 10月中旬〜11月上旬


◎天然生「キノコ」販売の種類及び価格

1.天然ナラタケ(サモダシ)
価格:1kgー2,500円

2.天然ムキタケ(カワムキ)
価格:1kgー2,500円

3.天然ブナハリタケ(カヌガ)
価格:1sー2,500円

4.天然花イクジ(ラクヨウ)
価格:1sー3,000円

5.天然ナメコ(開き)
価格:1sー3,000円

6.天然ナメコ(つぼみ)
価格:1sー5000円

7.天然マイタケ

A.1株ー500g〜1sサイズ
●価格ー3,000〜6,000円

B.1株ー1s〜2sサイズ
●価格ー6,000〜12,000円

C.1株ー2.0〜3.0sサイズ
●価格ー12,000〜18,000円

D.1株ー3.0s以上
●価格ー20,000円〜

◎天然キノコビン詰め(450cc)販売価格

1.天然ナラタケ (450cc瓶詰め)ー価格1,200円

2.天然ムキタケ(450cc瓶詰め)ー価格1,200円

3.天然ナメコ(開き)(450cc瓶詰め)価格ー1,500円

5.天然ナメコ(つぼみ)(450cc瓶詰め)価格ー2,200円


◎その他の商品

○天然ミズ

●ミズの販売は九月末日までの販売となります。


『旬』-奥津軽屋 野呂謹司 


2015年04月22日(Wed)▲ページの先頭へ
奥津軽便り2015年No3
店主日記(4月22日(水曜日))

青森県内の最も遅い下北半島でも、今日「ソメイヨシノ桜」の開花が夕方のニュースで流れていました。これで、県内の桜の名所の各地において「ソメイヨシノ桜」の開花となりました。
津軽地方では、今日の夕方のニュースでは、弘前公園の「ソメイヨシノ桜」の開花状況」が流れていました。

外堀-満開
園内-七分咲き
西堀-五分咲き

となっていました。
『弘前桜祭り』の本番開催は明日からです。今週末の25(土曜)、26日(日曜)には最高の花見となりそうです。

我が地元の『芦野公園桜祭り』は、4月29日〜5月6日迄が開催期間となっていますが、今日現在の開花状況は、五分咲きの様です。観測開始されてから最も早い開花となっていますので早めの花見をお薦めします。
GW前半に『日本一』の弘前公園の桜を見に来て下さい。
又、太宰治も見ていたと思う我が町の芦野公園の桜祭りにも是非、来て下さい。『津軽三味線』発祥の地として実施される「全国三味線金木大会」が開催されます。
奥津軽の山々の雪解けも今年は1週間程早い模様です。
当店「旬」-奥津軽屋の春編の予約は、4月25日(土曜日)から開始させて頂きますので、皆様のご来店をお待ちしています。
今春もよろしくお願い致します。


2015年04月13日(Mon)▲ページの先頭へ
奥津軽便り2015年No2
店主日記(4月13日(月曜日))

奥津軽にもようやく春の訪れです。昨日裏庭の梅の花が咲き始めました。
今日の夕方のニュースでは、春本番の弘前公園の「ソメイヨシノ桜の開花予報」が流されていました。弘前公園での『弘前桜祭り』開催期間は4月23日〜5月6日となっていますが今年のソメイヨシノ桜の開花は

外堀-4月16日
園内-4月17日
内堀-4月18日

の開花予想と1日早くなりました。
満開は、『弘前桜祭り』の開催期間開始日前の21〜23日頃となりそうです。この予報より、弘前公園では18日から祭り準期間として、出店や夜間照明の点灯を実施することに決まった様です。
我が地元の『芦野公園桜祭り』は、4月29日〜5月6日迄が開催期間となっていましたが、開花予定日は4月23日ですので桜祭り準期間として4月25日から弘前公園同様、出店及び夜間照明が実施される事になりました。
是非、GW前半に『日本一』の弘前公園の桜を見に来て下さい。
太宰治ファンの方は我が町の芦野公園の桜祭りにも是非来て見て下さい。津軽三味線発祥の地として全国三味線金木大会が開催されます。
奥津軽の山々の雪解けも今年は1週間程早い模様です。
当店「旬」-奥津軽屋の春編の予約は、4月25日(土曜日)から開始させて頂きますので、皆様のご来店をお待ちしています。
今春もよろしくお願い致します。


2015年04月02日(Thu)▲ページの先頭へ
奥津軽便り2015年春

店主日記(4月2日(木曜日))

奥津軽にもようやく春の訪れです。今年は1週間程早いソメイヨシノの開花予想となっております。
県内のニュースでは毎日の様に弘前公園の「ソメイヨシノ桜の開花予報」が流されています。全国的に有名な桜の名所、弘前公園での『弘前桜祭り』開催日は4月23日からとなっています。
今年の開花は4月18日の予想となっております。GW期間の前半には満開となって終いそうです。『弘前桜祭り』の開催期間は5月6日迄となっています。
我が地元の『芦野公園桜祭り』は、4月29日〜5月6日迄が開催期間となっています。開花予定日は4月23日です。祭り開始日には満開となって終いそうです。
県内の桜満開〜散り際の見頃は、GW期間前半となっていますので、是非『日本一』の桜を見に来て下さい。

当店「旬」-奥津軽屋の春編の予約は、4月25日(土曜日)から開始させて頂きますので、皆様のご来店をお待ちしています。
今春もよろしくお願い致します。

旬ー奥津軽屋 野呂謹司


   


奥津軽の旬の食材、天然山菜の風味市場 『旬』・奥津軽屋
旬の食材、天然山菜、キノコの販売

『旬』・奥津軽屋の秋編
 

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    山菜編 天然山菜・きのこの販売
    1.ふきのとう:早春の山菜。雪の下のものがとても美味しく風味があります。
    2.たらのめ:天然物のその美味しさは格別です。
    3.しどけ:この風味の好きな方は「山菜の王様」と云うほどです。
    4.うど:天然山うどの風味は最高。
    5.葉わさび:ワサビ風味が堪能できます。自家製ワサビ漬け新発売!
    6.ねまがり竹:別名ササダケ。ミネラル、食物繊維が豊富です。
    7.赤みず:別名ウワバミソウ、茎は多肉質で粘りもあり、トロロにもなります。様々な味付けが可能です。

    カレンダ
    2015年10月
           

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