『旬』・奥津軽屋 - 2015/09

『旬』・奥津軽屋 旬の食材、天然山菜、キノコの販売




2015年09月02日(Wed)▲ページの先頭へ
2015年秋編 秋の味覚キノコ 奥津軽
◎2015年09月02日(水曜日)

今年も早いものでもう9月となりました。今年の青森県奥津軽地方は、天候に恵まれた為にお米の出来は、「やや良」となっているとの事です。例年より1週間〜10日程、早い稲刈りになりそうです。
秋の山の恵み、天然「キノコ」の発生も早くなりそうですが、今年の8月中は、非常に降雨量が少なく「キノコ」の発生量が少なくなりそうで心配しています。今後の降雨量に期待しつつ、『旬』・奥津軽屋も「秋編」の開店時期になりました。
各種、天然生キノコの先行予約受付を9月10日(木曜日)より、開始させて頂きます。皆様の御来店をお待ちしております。

○下記に、例年の各種「キノコ」の採取・発送時期を参考迄に記載します。

天然「キノコ」の発生時期は、はっきり言って天候により毎年変わります。
昨年は、各キノコの発生は例年に比べ、全体的に遅くなってからの発生でした。
サモダシ(ナラタケ)においては、約1週間遅れでの一斉発生となり、採取期間が非常に短く、取り残しのサモダシが大量に木の上でそのまま腐ってしまい、非常に残念でした。

特に、天然マイタケは毎年発生量、発生時期が定まりませんので早めの予約をお薦めします。

先行予約を入れて置きますと、予約内容の天然「キノコ」が採取された場合、採取当日の発送が可能となり、首都圏の皆様の手元には、翌日午後の配達が可能となりますので、お薦め致します。

◎天然生キノコの発生時期

○天然マイタケ9月下旬〜10月中旬

○天然花イクジ(らくよう)9月下旬〜10月上旬

○天然ブナハリタケ(カヌガ)9月下旬〜10月上旬

○天然ナラタケ(サモダシ)10月上旬〜中旬

○天然ムキタケ(ムキタケ)10月中旬〜11月上旬

○(ナメコ゛) 10月中旬〜11月上旬


◎天然生「キノコ」販売の種類及び価格

1.天然ナラタケ(サモダシ)
価格:1kgー2,500円

2.天然ムキタケ(カワムキ)
価格:1kgー2,500円

3.天然ブナハリタケ(カヌガ)
価格:1sー2,500円

4.天然花イクジ(ラクヨウ)
価格:1sー3,000円

5.天然ナメコ(開き)
価格:1sー3,000円

6.天然ナメコ(つぼみ)
価格:1sー5000円

7.天然マイタケ

A.1株ー500g〜1sサイズ
●価格ー3,000〜6,000円

B.1株ー1s〜2sサイズ
●価格ー6,000〜12,000円

C.1株ー2.0〜3.0sサイズ
●価格ー12,000〜18,000円

D.1株ー3.0s以上
●価格ー20,000円〜

◎天然キノコビン詰め(450cc)販売価格

1.天然ナラタケ (450cc瓶詰め)ー価格1,200円

2.天然ムキタケ(450cc瓶詰め)ー価格1,200円

3.天然ナメコ(開き)(450cc瓶詰め)価格ー1,500円

5.天然ナメコ(つぼみ)(450cc瓶詰め)価格ー2,200円


◎その他の商品

○天然ミズ

●ミズの販売は九月末日までの販売となります。


『旬』-奥津軽屋 野呂謹司 


   


奥津軽の旬の食材、天然山菜の風味市場 『旬』・奥津軽屋
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『旬』・奥津軽屋の秋編
 

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    山菜編 天然山菜・きのこの販売
    1.ふきのとう:早春の山菜。雪の下のものがとても美味しく風味があります。
    2.たらのめ:天然物のその美味しさは格別です。
    3.しどけ:この風味の好きな方は「山菜の王様」と云うほどです。
    4.うど:天然山うどの風味は最高。
    5.葉わさび:ワサビ風味が堪能できます。自家製ワサビ漬け新発売!
    6.ねまがり竹:別名ササダケ。ミネラル、食物繊維が豊富です。
    7.赤みず:別名ウワバミソウ、茎は多肉質で粘りもあり、トロロにもなります。様々な味付けが可能です。

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