店主プロフィール

『旬』・奥津軽屋 旬の食材、天然山菜、キノコの販売




2014年04月16日(Wed)▲ページの先頭へ
奥津軽便り4月16日
4月16日(水曜日)

奥津軽の今日は朝夕がまだまだ寒い1日でした。
奥津軽平野の田んぼでは、雪も無くなりそろそろ田植えの準備が始まる頃となって来ました。
北帰行途中の「鴨」「雁」「白鳥」数千羽が我が村の溜め池にて羽を休めて居ましたがほとんどの渡り鳥は津軽海峡を越えて北海道へと飛んで行った様です。

4月中旬となり、ニュースの春の話題の中心は「ソメイヨシノ桜の開花日」の話題ですが奥津軽における開花予報は、昨日第四回目の発表が有りました。
全国的に有名な桜の弘前公園では4月23日が開花予定日と前回発表時より一日早くなり、祭り開催日となりました。

我が地元の芦野公園では、4月26日が開花予定日となっています。今の所、県内の桜満開の見頃は例年通りのGW期間となっていますので、是非津軽地方に来て見て下さい。
お待ちしております!

又、当店「旬」-奥津軽屋の春編の予約を4月25日から開始させて頂きますのでご来店の程、よろしくお願い致します。

旬ー奥津軽屋 野呂謹司


2013年05月04日(Sat)▲ページの先頭へ
奥津軽便り春の山菜No4
◎店主日記ー5月3日(金曜日)

奥津軽の今日は、3月下旬の様な寒い1日で、日中もストーブが焚かれていました。
津軽地方の春の最高の観光地、弘前公園の桜の開花は、外掘りは27日、園内は28日、桜のトンネルが楽しめる西掘りの桜は、5月2日にようやく開花しました。弘前公園のソメイヨシノ、シダレ桜(満開)等の全体的な桜の咲き具合は、3分咲きと云うところです。

弘前公園の桜満開の見頃は、ゴールデンウィーク後半(5〜8日)となりそうで、明後日からが最高の桜観賞となりそうです。準桜祭り期間が8日までの開催が決まり、出店及び夜間照明が実施される事がニュースで流されていました。
青森市の桜祭りも同様との事でした。

我が地元の金木町芦野公園の桜祭り期間の延長は、残念ながらまだ決っていない様で、ニュースでの発表はありませんでした。
今日の開花状況は、咲き始めとの事でした。全体的にはまだまだつぼみ状態です。

5月に入ってからの3日間も例年比べ気温が非常に低い日が続き、全く開花が進んでいません。ゴールデンウィーク開けに満開となりそうかな?と云う所です。

奥津軽の山々での、春の山菜採りシーズンは桜が散ると本格的に始まります。
『旬』ー奥津軽屋も春編の開店を4月25日(木曜日)から開始していますが、皆様への生山菜の採取、発送は遅くなりそうです。

当店では、5月15日までの生山菜の先行予約者の方々には、増量(2〜3割)サービスを実施させて頂きますので、皆様の御来店をお待ちしております。

 店主  野呂謹司


   


奥津軽の旬の食材、天然山菜の風味市場 『旬』・奥津軽屋
旬の食材、天然山菜、キノコの販売

『旬』・奥津軽屋の秋編
 

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    山菜編 天然山菜・きのこの販売
    1.ふきのとう:早春の山菜。雪の下のものがとても美味しく風味があります。
    2.たらのめ:天然物のその美味しさは格別です。
    3.しどけ:この風味の好きな方は「山菜の王様」と云うほどです。
    4.うど:天然山うどの風味は最高。
    5.葉わさび:ワサビ風味が堪能できます。自家製ワサビ漬け新発売!
    6.ねまがり竹:別名ササダケ。ミネラル、食物繊維が豊富です。
    7.赤みず:別名ウワバミソウ、茎は多肉質で粘りもあり、トロロにもなります。様々な味付けが可能です。

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